- 50 g práškového cukru
- 100 g medu
- 2 vajcia
- 50 g slivkového lekváru
- 80 g rastlinného tuku
- 250 – 300 g hladkej múky (podľa veľkosti vajec)
- 100 g celozrnnej múky
- 3 lyžičky medovníkového korenia
- 1 lyžičku sódy bikarbóny
- 1 vajce na potretie
- Na bielkovú polevu:
- 1 bielok
- 200 g práškového cukru (podľa veľkosti vajca)
- 1 lyžičku citrónovej šťavy alebo octu
Postup:
1. Cukor s medom a vajcami vyšľaháme do peny, do ktorej zašľaháme aj lekvár a mierne vychladnutý tuk. Pridáme zmes múky, korenia a sódy bikarbóny a vypracujeme cesto, ktoré vložíme do mikroténového vrecka a dáme na 12 hodín do chladu odpočinúť.
2. Pred pečením necháme ešte cesto odpočinúť pri izbovej teplote. Nepracujeme so studeným cestom.
Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 4 mm. Vykrojíme rôzne tvary, ktoré uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C pečieme asi 8 minút.
3. Pripravíme bielkovú polevu: Bielok vyšľaháme so 150 g preosiateho práškového cukru a s octom. Zvyšný cukor pridávame postupne a šľaháme do potrebnej hustoty. Čiara z polevy sa nesmie roztekať. Polevou naplníme kornútik z celofánu alebo mikroténové vrecko a medovníky ozdobíme. Medovníky hneď po upečení potrieme rozšľahaným vajcom. Po vychladnutí ich ozdobíme bielkovou polevou.