18 až 20 kusov
Na cesto:
- 400 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 2 vajcia
- 250 g kryštálového cukru
- 3 lyžice kakaa
- 300 ml mlieka
- Na krém:
- 2 balíčky vanilkového pudingu
- 500 ml mlieka
- 250 g masla
- 3 lyžice práškového cukru
- rum podľa chuti
Na obaľovanie a zdobenie:
- mletý kokos
- 150 g čokolády na polevu
- 1 bielok
Postup:
1. Pripravíme cesto: Preosiatu múku zmiešame s kypriacim práškom, pridáme vajcia, cukor, kakao a mlieko. Všetko spolu zmiešame a cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Dáme piecť na 20 až 25 minút pri teplote 180 °C.
2. Pripravíme krém: Z pudingového prášku a mlieka uvaríme podľa návodu na obale hustú kašu. Za občasného miešania necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo s práškovým cukrom vymiešame a pridáme vychladnutý puding. Na záver ochutíme rumom.
3. Z upečeného a vychladnutého cesta povykrajujeme kolieska s priemerom asi 5 cm. Prekrojíme ich na polovicu, naplníme tenkou vrstvou pudingového krému a spojíme. Pomocou príborového noža potrieme krémom aj vrch a boky koláčikov. Boky koliesok potom obalíme v kokosovej múčke.
4. Čokoládu roztopíme nad parou vo vodnom kúpeli. Roztopenou čokoládou potrieme vrchnú časť každého kolieska. Ušľaháme bielok a pomocou cukrárenského vrecúška urobíme dve kolieska. Jedno po okraji koláčika a druhé do stredu na čokoládovou polevou potretú časť. Pomocou špáradla vytvoríme z vnútorného bielkového kolieska efektnú kvetinku.